自制年糕
突然想吃年糕了,特别想念辣炒年糕的味道!可惜家里买的年糕已经吃完了,又不想去超市买!在厨房找了一圈还剩下一点点糯米粉,就用料理机研磨了一点儿大米粉(也就是你们说的粘米粉)自己在家做了一点年糕,放冰箱冷藏着,明天中午刚好做辣炒年糕吃!喜欢吃年糕的朋友可以一起来学习一下哦!
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步骤1/18
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准备好所需的材料:大米粉250克,糯米粉100克,水170克!
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步骤2/18
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250克大米粉加上100克糯米粉搅拌均匀!
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步骤3/18
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加上170克清水,边倒边搅拌!
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步骤4/18
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水全部加完后用手揉搓均匀,让水份分布均匀!
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步骤5/18
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揉搓成一攥就成团,一搓就散开的状态!
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步骤6/18
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揉搓好后,倒在盘子里!
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步骤7/18
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水开上蒸锅,中火蒸25分钟!(锅盖滴水的就包个布,不要把水滴到盘子里了!)
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步骤8/18
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时间到,端出来倒在案板上!
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步骤9/18
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戴上手套,趁热开始揉!(就是要烫手的时候开始揉,凉了就会变得特别硬!)慢慢的就会成团了!
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步骤10/18
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揉成这种光滑的富有弹性的粉团,这样口感才会Q弹!
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步骤11/18
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揉成长条,太长了不好揉,我就把它分成了四份儿!另外三份儿放蒸锅里利用余温保热!凉了就搓不动了!
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步骤12/18
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继续搓成食指粗细的长条!
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步骤13/18
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切成小段儿!
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步骤14/18
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装进袋子里,放冰箱冷藏三个小时以上,口感更好,更Q弹!不着急吃的可以直接放在冰箱冷冻保存就行!
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步骤15/18
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成品图
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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