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孕期食谱之清蒸大黄鱼的做法

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孕期食谱之清蒸大黄鱼

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大黄鱼肉质细嫩，营养丰富，滋味鲜美。因为生长环境原因，不像小黄鱼那样腥气重。最适合准妈妈们食用。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大黄鱼 1条

、

姜丝少许

、

盐少许

、

料酒 2勺

、

酱油两勺

、

大葱一段

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大黄花鱼解冻，刮鳞，去内脏，然后把黑色的筋膜撕去。
步骤2/8 点击查看大图
鱼身两侧平均等分距离，斜刀割4刀，注意不要切太深。
步骤3/8 点击查看大图
两侧，还有肚子里都要撒上盐，用手摸匀。再滴适当料酒，放在盘子里十五分钟。这时候可以准备其他配料。
步骤4/8 点击查看大图
大葱和生姜切丝
步骤5/8 点击查看大图
我喜欢用生姜和大葱丝塞满割的口子。这样比直接铺上去入味。两侧都塞满。
步骤6/8 点击查看大图
剩下的生姜和大葱丝填进肚子里。因为这里也需要调味。
步骤7/8 点击查看大图
切三片铺在鱼身上，再挤半个柠檬的汁。柠檬有两个作用：一个是保鲜，一个是清香的酸味。
最后一步点击查看大图
大火蒸15分钟后，倒点酱油。我喜欢柠檬口味的，省去了再铺姜和葱丝撒热油的过程。

小贴士

新鲜的海鲜和河鲜，清蒸最能保留原味。而且不要放太多调料，保留其原味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-07

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