虎皮凤爪
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步骤1/7
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用上述去腥材料,泡凤爪去血水去腥,并剪掉指甲。血水反复倒掉,反复泡。
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步骤2/7
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同样去腥材料,上锅煮,煮几分钟。捞出后,自然晾干。
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步骤3/7
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晾干的凤爪切两半或者中间化一刀。油五成热,炸凤爪。炸透炸黄色,即可。(凤爪不炸透,最后的虎皮不成功)我做的有一些就不成功。主要炸的时间,一直四处迸溅,最后着急关火了。
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步骤4/7
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上述酱汁材料,用凉白开调匀。
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步骤5/7
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用加冰块的冰水泡凤爪。泡2小时以上。我泡了4小时。
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步骤6/7
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热油,放入葱姜蒜,然后放凤爪,倒入酱汁,翻炒几分钟。
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最后一步
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上锅蒸30分钟。完成~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-07
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