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香草*泡芙的做法

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香草*泡芙

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这次做的香草，下次可以做巧克力，或者抹茶的，都可以很好吃～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香草馅

、

牛奶 75克

、

低筋粉 8克

、

糖 8克

、

淀粉 8克

、

鸡蛋黄 1个

、

香草荚 1/6

、

牛奶 100ml

、

香草精一点点

、

泡芙皮（三小个的量）

、

水 40克

、

黄油 12克

、

盐 1克

、

糖 1克

、

低筋面粉 20克

、

全蛋一个

烹饪步骤

步骤1/13
制作香草馅
步骤2/13 点击查看大图
牛奶中加入一两滴香草精，煮沸。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入8克糖拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
筛入低粉、淀粉，拌匀。
步骤5/13 点击查看大图
蛋黄混合物，加入牛奶中搅拌均匀，小火（这过程中，下层会成糊，一定要不停搅拌）
步骤6/13 点击查看大图
馅不要太干，要有一定流动性～
步骤7/13
制作泡芙皮
步骤8/13 点击查看大图
水、盐、糖、黄油煮沸。
步骤9/13 点击查看大图
加入筛好的面粉，小火搅拌均匀如图。
步骤10/13 点击查看大图
晾凉，逐次加入全蛋液，搅拌均匀再加入下一次，直至混合物粘稠，用勺子舀起时，不会轻易下下落～
步骤11/13 点击查看大图
用勺子舀成一堆一堆。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱上下火210，5分钟。上下150度，15分钟。
最后一步点击查看大图
烤完是，这个样子的～切开，加上香草馅即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-06

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