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海参竹荪猴菇汤的做法

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海参竹荪猴菇汤

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生活节奏一直在加快，好好坐下来吃一顿营养早餐渐渐成为了一种奢侈，午餐晚餐想按时吃，也变得不那么容易。长久以往，胃也不堪重负。日常生活中多留意，周末给自己、给家人煲一锅美味老火汤，用海参、竹荪、猴头菇做搭配，炖半只鸡，让身心舒坦一下。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

海参 3根

、

竹荪 5克

、

猴头菇 15克

、

莲子 20克

、

红枣 20克

、

鸡肉 400克

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
海参用冷水泡发24小时；
步骤2/11 点击查看大图
用剪刀剪开海参的腹部；
步骤3/11 点击查看大图
撕掉海参的内脏和筋；
步骤4/11 点击查看大图
将海参清洗干净；
步骤5/11 点击查看大图
海参冷水下锅，大火煮开，小火煮20分钟，熄火，自然冷却。
步骤6/11 点击查看大图
冷却后的海参继续泡发24小时，才算成功；基本能泡大6-7倍；
步骤7/11 点击查看大图
猴头菇浸泡2小时，清水下挤捏清洗10次，去掉苦味；
步骤8/11 点击查看大图
其他食材浸泡2小时，竹荪切段待用；
步骤9/11 点击查看大图
鸡肉飞水；
步骤10/11 点击查看大图
所有食材下锅，加2升冷水；
最后一步点击查看大图
先用大火煮开，转小火煮2小时；起锅前加适量食盐；

小贴士

①海参的内脏和筋一定要撕干净，不然影响海参的泡发。②猴头菇已经在清水下挤捏冲洗，次数多一些也没有关系。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-06

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