椒盐鸡翅

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春节将至，节日中必定少不了美食。一款既美味、又有颜值、大人小孩都喜欢的快手菜。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅中 8个

、

椒盐适量

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葱 2大匙

、

姜适量

、

蒜 1大匙

、

红椒 1大匙

、

白胡椒粉适量

、

糖 1小匙

、

料酒 1小匙

、

盐适量

、

酱油适量

、

淀粉适量

、

麻油少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡翅中清洗干净备用。
步骤2/15 点击查看大图
红椒（爱吃辣的用红尖椒或红辣椒，有孩子和不能吃辣的可以直接用红椒，颜色好看就行。）、香葱、青蒜、姜都切末备用。
步骤3/15 点击查看大图
鸡翅中上面划两刀便于入味，放入料酒、糖、酱油、盐、白胡椒粉腌制15至20分钟。
步骤4/15 点击查看大图
放酱油主要是为了一会儿炸的时候上色好看。
步骤5/15 点击查看大图
加入淀粉抓匀备用。
步骤6/15 点击查看大图
锅里加入食用油加热，准备炸鸡翅中用。
步骤7/15 点击查看大图
油温到5～6成热的时候下去鸡翅中，炸到油冒泡泡的声音变小，看出鸡翅中。炸制时间注意控制，第一次炸一定要炸到鸡翅中基本熟了。第二次炸是为了把翅中炸干身一点儿。
步骤8/15 点击查看大图
继续加热锅里的油到8～9成热，再次放入鸡翅中，炸到金黄色捞出备用。
步骤9/15 点击查看大图
就是这个颜色，漂亮吧，看着有食欲吧。
步骤10/15 点击查看大图
炒锅加热，倒入少量食用油。油一定别太多，要不然炒出的鸡翅油油的，太腻。因为炸过的鸡翅带有一定的油分。放入姜末略炒出香味，倒入红椒末、蒜末、葱末翻炒。
步骤11/15 点击查看大图
倒入炸好的鸡翅中，大火翻炒。
步骤12/15 点击查看大图
加入花椒粉、盐和白胡椒粉翻炒均匀，淋入适量香油。
步骤13/15 点击查看大图
装盘出锅。
步骤14/15 点击查看大图
拍一张。
最后一步点击查看大图
拍两张。