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年味之腊牛肉的做法

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年味之腊牛肉

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湖南人年夜饭少不了腊味，那浓浓的烟薰香是多少在外地的湖南人忘不了的家乡味，过年回家腊味是一定要吃的，一起来解解馋吧

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30-60分钟 | 切墩(初级)

腊牛肉 188克

、

油 15克

、

辣椒粉 1汤匙

、

大葱两根

、

酱油适量

、

青辣椒三个

、

盐根据腊制品的含盐量加减

、

鸡精 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
切一块适合一餐量的腊牛肉
步骤2/10 点击查看大图
在开水中煮三到五分钟，将汤水倒掉，这是因为在水煮的过程中亚硝酸盐就会溶解在水里，可避免与胺类物质结合，变成致癌物，也可以高温杀菌和带走些盐分，给健康加分。腊牛肉切片
步骤3/10 点击查看大图
大葱洗净切段，青椒洗净去籽切好
步骤4/10 点击查看大图
锅里放油，加入青椒，根据腊牛肉的咸度适量放点盐炒青椒
步骤5/10 点击查看大图
放入腊牛肉片翻炒下
步骤6/10 点击查看大图
加入酱油翻炒
步骤7/10 点击查看大图
放一点水，炒一下
步骤8/10 点击查看大图
放入辣椒粉
步骤9/10 点击查看大图
下入大葱段翻炒
最后一步点击查看大图
出锅前放入鸡精加丁点水，炒几下就可以出锅了，香香的

小贴士

腊牛肉最好选农家自制的或品牌的，炒青椒时的盐一定要少放，牛肉切薄点更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-06

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