彩虹饺子
吃惯了白色的饺子,偶尔换个做法,用蔬菜汁儿来和面,做出五颜六色的彩虹饺子也不错哦!不爱吃蔬菜的小朋友见了也会抢着吃呢!
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步骤1/26
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蒜瓣拍碎,生姜切块,葱切断,花椒5 克倒入开水冲泡出葱姜花椒水晾凉,过滤一下备用。
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步骤2/26
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肥瘦适中的瘦肉洗净,用料理机打成肉糜备用。
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步骤3/26
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香菇焯水后切成小块用料理机打成末,葱切成段放入料理机打成末备用。
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步骤4/26
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肉糜中加入料酒,生抽,蚝油,盐,鸡粉,肉馅调料,酱油,香油搅拌均匀。
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步骤5/26
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多次少量的加入适量的葱姜花椒水,顺时针方向搅拌上劲儿。
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步骤6/26
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加入香菇末和葱末搅拌均匀。
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步骤7/26
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调好的馅儿包上保鲜膜,放在冰箱冷藏半个小时。
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步骤8/26
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取200克的菠菜叶子清洗干净备用。
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步骤9/26
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水烧开加入少许盐和几滴油,放入菠菜叶子焯水10秒钟即可。(菠菜叶子焯水的时候加入少许盐和油可以使菠菜颜色更碧绿,做出来的饺子煮熟后颜色好看。)
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步骤10/26
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焯好水的菠菜放进料理机打成糊,胡萝卜切小丁加少许的水放进料理机打成糊备用。
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步骤11/26
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菠菜汁加入适量的面粉揉成光滑的面团,胡萝卜汁儿加入适量的面粉揉成光滑的面团,再揉一个白色面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
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步骤12/26
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把面揉成细条状,白色放中间。
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步骤13/26
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揉细条时不要放干面粉。
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步骤14/26
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拉长或者滚成面挤子粗细的长条。
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步骤15/26
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用刀切成1.5cm厚的面挤子。
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步骤16/26
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用手按压一下,擀成中间稍后边缘薄的饺子皮。
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步骤17/26
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取一个擀好的饺子皮,包上适量的馅儿,包上自己喜欢的样子即可。我包的是元宝饺子。
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步骤18/26
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可以多包一点儿放在饺子盒里,放入冰箱冷冻保存。吃的时候直接取出来煮就可以了!
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步骤19/26
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水烧开放入包好的饺子煮2分钟左右即可。(中途加2次冷水,煮到饺子全部飘起来就表示饺子煮熟啦。)
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步骤20/26
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步骤21/26
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步骤22/26
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步骤23/26
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步骤24/26
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步骤25/26
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最后一步
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搭配一碗红枣银耳雪梨汤,边吃边喝惬意。
菠菜叶子焯水的时候加入少许盐和油可以使菠菜颜色更碧绿,做出来的饺子煮熟后颜色好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-05
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