潮音潮人:沙白芥菜汤
芥菜在潮汕话中叫大菜,有句潮汕饮食用语这样说的:六月大菜——假有心;因为大菜通常在冬天才会卷心,六月里根本是不可能有卷心大菜的;所以表层意思是指芥菜貌似卷心,其深层意思是指虚情假意。 是不是很好奇小编用大菜怎么煮?今天,就为没有时间和精力煲老火例汤但又喜欢喝汤的大家伙们谋福利,教大家做碗快手滚汤:沙白芥菜汤
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步骤1/7
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将芥菜摘成一叶一叶,洗干净后,切成段,放在盘中,待用
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步骤2/7
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将生姜切成片,放在盘中,待用
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步骤3/7
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买回来的车白,事先浸泡,让其吐出泥沙;之后再用清水刷洗干净,放置盘中,待用
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步骤4/7
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接着,在锅中倒入适量的水,待水烧开时,放入姜片,搅拌一下后,倒入车白,待车白煮开时,倒入适量的米酒,搅拌均匀
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步骤5/7
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然后放入芥菜,待芥菜熟,放入适量的盐和鸡精,搅拌均匀
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步骤6/7
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最后,倒入适量的芝麻油,搅拌均匀即可
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最后一步
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成品完成,赶紧为自己煮一碗吧
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 车白一定要提前浸泡吐沙
❥ 在汤中放入姜片,能除去腥味,这样汤较鲜甜些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-05
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