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辣烧肥肠的做法

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辣烧肥肠

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猪大肠真的是爱的人爱死，恨的人恨死。反正我们家还真是很喜欢吃的，隔一段时间就要吃一次。就是清洗的时候麻烦了点。这次是超市买的半熟的肥肠，倒是免去了清洗的烦恼。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

半熟肥肠适量

、

木耳适量

、

尖椒 1个

、

胡萝卜半个

、

郫县豆瓣酱适量

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1/2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

白糖 1小勺

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜少许

、

干红辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
木耳提前泡发清洗干净撕成小块，胡萝卜去皮切小块，尖椒切小块。
步骤2/9 点击查看大图
肥肠我是超市买的半熟的成品，切小块。
步骤3/9 点击查看大图
准备葱姜蒜切碎、干红辣椒打湿后剪小段，郫县豆瓣酱剁碎。
步骤4/9 点击查看大图
炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜爆香。
步骤5/9 点击查看大图
下入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。
步骤6/9 点击查看大图
下入肥肠和木耳煸炒一会，加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
加入适量清水，1汤匙料酒大火煮几分钟。
步骤8/9 点击查看大图
待汤汁剩很少的时候加入尖椒和胡萝卜，煸炒至断生，加入少许白糖调味关火。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、我的肥肠是半熟的，如果是生的要经过反复清洗后煮熟后再如此烧熟即可。 2、肥肠调料要下的重一些，避免有异味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-05

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