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肉末煎蛋的做法

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肉末煎蛋

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谁说煎蛋一定要用平底锅？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉末少量

、

鸡蛋 1个

、

盐少于

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一个鸡蛋，少量肉末（约图中三分之一）
步骤2/6 点击查看大图
锅烧热，放油，待油热，放肉末翻炒，尽量不要让它们粘在一起。
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煎炒至金黄色。加入番茄酱小炒一会儿（真的很好吃这样做的肉末）
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直接将鸡蛋打入锅中，不要翻动煎蛋。待背面凝固后再将铲子放到煎蛋背面（要凭感觉判断，一般等一会），快速翻面。
步骤5/6 点击查看大图
开始煎制另一面。
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成品图

小贴士

这种煎法可以煎出糖心蛋，不喜欢糖心蛋可以使劲按一下煎蛋一面，待蛋黄流出煎好。如果鸡蛋打入锅中时蛋黄坏了，也没有太大关系，最后蛋清凝固了，也可以把蛋黄包住。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-05

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