福字馒头

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春节贴福字，把幸福，福气，福运带到家。这次为你们做了福气满满非常适合开年讨吉利的年夜菜开运福字馒头，把福字做成馒头端上饭桌，和至亲挚友一起分享满满福气吧。

食材清单加入采购清单

面粉 310g

、

酵母 2g

、

红曲粉 2g

、

南瓜一小块

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备1克酵母，用20克温水浸泡，激活酵母待用
步骤2/16 点击查看大图
蒸熟的南瓜去皮切成小块，南瓜肉加少量水打成南瓜糊
步骤3/16 点击查看大图
80克南瓜糊加入130面粉，加入之前准备好的酵母水
步骤4/16 点击查看大图
将所有食材搅拌后揉成黄面团（没有厨师机的小伙伴用手揉成面团即可）
步骤5/16 点击查看大图
1克酵母加入90克温水将酵母激活待用
步骤6/16 点击查看大图
180克面粉加入2克红曲粉，倒入准备好的酵母水
步骤7/16 点击查看大图
将所有食材搅拌后揉成红面团（没有厨师机的小伙伴用手揉成面团即可）
步骤8/16 点击查看大图
揉好的黄面团和红面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，带面团发酵至原体积1.5倍－2倍时即可
步骤9/16 点击查看大图
将发酵好的红面团放在案板上，撒些面粉防粘，反复揉压排气，用擀面杖将红面团擀成适当厚度的面饼，将面饼切成大小一致的正方形
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同样将黄面团反复揉压排气，用擀面杖擀成厚度合适的黄面饼，并用福字模具压出福字面团
步骤11/16 点击查看大图
用压花模具压出花型
步骤12/16 点击查看大图
将花型面片平分切成四份
步骤13/16 点击查看大图
将福字一面涂抹少许清水黏在红色面饼中心，花型面片角对角贴合黏贴至四角
步骤14/16 点击查看大图
做好的福字馒头盖上蒸屉盖防止变干，在蒸屉中静置15分钟进行醒面
步骤15/16 点击查看大图
锅中烧水，水沸上蒸屉，中火蒸15分钟
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PS 1蒸好的馒头不要急着掀开锅盖，保持蒸汽静置5分钟会使外形更加饱满美观哦 2馒头多做一些，蒸好后分量放入保鲜袋，放入冰箱冷冻起来，方便送人和储存，吃的时候再次蒸一下加热即可 3福字馒头虽好，也不要做得太多储藏太久，还是新鲜的馒头更美味可口哦