花开富贵虾 | 味蕾时光
再有不到两周的时间,又是一年一度“难忘今宵”的日子,除了回家后应对七大姑八大姨的各种盘问(今年赚了多少钱?有没有蓝(铝)盆友?什么时候生猴子…)之外,年夜饭的食谱你们都准备好了吗?没有的话,从这一期开始,过年期间的美食每周我们会更新2集,方便同学们与家人团聚之余,也可借短片打发偶尔无聊的时间。好啦…提前祝关注《味蕾时光》的老朋友和新朋友们:春节快乐!
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步骤1/5
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小米椒切小碎,小葱切末,大蒜处理成末。
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步骤2/5
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鲜虾剪去虾须虾脚等杂质,虾头虾尾(虾后背那一面)各剪一刀(别剪断),沿两个剪口剪开虾背,用牙签去除虾肠等杂质,在虾后背剪几刀,剪断虾筋,打开虾背部,并用手或刀抚平虾背。
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步骤3/5
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龙口粉丝用热水浸泡2分钟后捞出沥水,泡软的粉丝在盘子中摆好,顶部摆上大虾,虾背朝上。
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步骤4/5
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锅内倒油,油热后倒入小米椒和大蒜炒香,放生抽,盐,然后倒入少许清水没过蒜末和米椒,待汤汁微微收干后,把蒜末和米椒及汤汁均匀地浇在虾背和粉丝上。
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最后一步
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将食材上蒸锅,盖盖后用大火蒸5分钟后取出,撒上葱花,开吃。
本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季 花开富贵虾 ---
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发布于 2018-02-05
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