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立春葱油白菜饼的做法

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立春葱油白菜饼

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【592】2.4 这是一个立春天寒风雪来睁眼天黑切白菜的故事……

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30–60分钟 | 切墩(初级)

白菜 150g

、

洋葱两层

、

葱适量

、

油适量

、

盐少许

、

面粉 100g

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
面粉里头搁点儿盐，一个饼大概要用一两面粉的样子
步骤2/30 点击查看大图
加水扒拉成一盆没啥干粉的面疙瘩
步骤3/30 点击查看大图
揉成一坨软面团，盖个东西搁那儿让它冷静冷静
步骤4/30 点击查看大图
根据面量扒几层白菜
步骤5/30 点击查看大图
分出几片白菜帮来切成条条，顺手切点儿洋葱
步骤6/30 点击查看大图
剩下的白菜认真切成细丝，搁旁边等会儿用
步骤7/30 点击查看大图
锅里倒油烧热，扔白菜帮跟洋葱
步骤8/30 点击查看大图
搅和匀，中小火慢慢炸香
步骤9/30 点击查看大图
炸到洋葱们有些变色，切把葱花扔进去
步骤10/30 点击查看大图
继续中小火炸，时不时扒拉扒拉
步骤11/30 点击查看大图
炸到葱们有点儿焦，洋葱白菜比我这个再焦点儿就可以关火啦
步骤12/30 点击查看大图
等油晾凉的功夫，把之前和好的面拿出来，分成自己喜欢的大小，盖个东西让它继续冷静
步骤13/30 点击查看大图
把晾凉的油去去渣存起来，拌菜拌馅拌面条都好使~之前切好的白菜扔锅里
步骤14/30 点击查看大图
就着锅里头剩下的那层油，把白菜扒拉到油光满面
步骤15/30 点击查看大图
摸过一坨面，努力擀成一张长片片，大胆的放上很多白菜
步骤16/30 点击查看大图
摊开，根据个人口味撒盐
步骤17/30 点击查看大图
搂着两边给它卷起来
步骤18/30 点击查看大图
竖起来，把跑出来的白菜塞回去
步骤19/30 点击查看大图
想办法封好口，捏住叠住都可以
步骤20/30 点击查看大图
反过来，把另一边也封好
步骤21/30 点击查看大图
搁旁边让它稍微缓缓，温柔的擀成一张大饼
步骤22/30 点击查看大图
扔到提前热好没刷油的锅里，稍微一烙，估摸着定型了给它翻个面
步骤23/30 点击查看大图
刷上层之前炸好存起来的油，稍微一烙翻过来，把另一面也刷上
步骤24/30 点击查看大图
再翻上两三次，烙到两边焦黄差不多就是熟啦
步骤25/30 点击查看大图
拿出来切成自己喜欢的大小或者直接整个抱着啃
步骤26/30 点击查看大图
是时候换个别色儿的灯了……
步骤27/30 点击查看大图
来，张嘴~
步骤28/30 点击查看大图
外壳酥香里层软糯
步骤29/30 点击查看大图
白菜吃起来水水甜甜的带着洋葱的甜香
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-04

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