奶粉版自制酸奶

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奶粉版自制酸奶

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前几天做活动买了好多的奶粉，冰箱里刚好还有很多的菌粉，就给孩子们用奶粉做了一点儿酸奶喝，香浓幼滑好浓稠啊！寒冷的冬天，在空调房里吃着冰爽的酸奶，好爽哦。再搭配酸酸甜甜的北极蓝野生蓝莓果酱，真是太美味啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶粉 140克

、

温水 860克

、

菌种 1g

、

砂糖 50克

、

北极蓝野生蓝莓果酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
这就是我今天做酸奶用的奶粉~欧德堡奶粉，做出来的酸奶比牛奶做的酸奶还要浓稠呢！（当然你也可以换成其他牌子的奶粉哦！）
步骤2/23 点击查看大图
用电子秤称出所需食材：奶粉140克，温水或者冷开水860克，菌粉1克，砂糖50克。
步骤3/23 点击查看大图
把砂糖倒进容器中，加入温水搅拌均匀至砂糖融化。
步骤4/23 点击查看大图
加入奶粉搅拌均匀至奶粉充分溶解。
步骤5/23 点击查看大图
把菌粉倒进碗中，倒入适量的刚刚溶解好的奶液，搅拌均匀至菌粉完全融化。
步骤6/23 点击查看大图
再把搅拌好的奶液倒进容器中充分搅拌均匀。
步骤7/23 点击查看大图
搅拌好的奶液倒入酸奶机的内胆中。（也可以一开始直接把材料倒进酸奶机内胆中搅拌，这样就不用来回的倒来倒去折腾了！）
步骤8/23 点击查看大图
盖上盖子，密封紧。
步骤9/23 点击查看大图
酸奶机中倒入大约一指厚度的温水。（水不要太热，用手摸一下，不烫手即可。）把内胆放进酸奶机中，插上电源12小时即可。（记得中途不要打开盖子哦，否则影响菌粉的发酵。）
步骤10/23 点击查看大图
12小时后即可享用温热的酸奶啦。（你可以晚上睡觉前把酸奶机插上电源，早上起来就可以吃到温热的酸奶啦。）喜欢吃冰爽一点儿的就等酸奶凉了再喝。现在是冬天直接室温保存即可。如果是夏天就放进冰箱里冷藏，风味更佳。
步骤11/23 点击查看大图
看看是不是像豆腐脑一样浓稠幼滑啊？
步骤12/23 点击查看大图
用勺子舀一下，看看还有拉丝效果哦！
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步骤14/23 点击查看大图
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步骤15/23 点击查看大图
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步骤18/23 点击查看大图
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步骤19/23 点击查看大图
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步骤20/23 点击查看大图
放入两勺酸酸甜甜的北极蓝野生蓝莓果酱搅拌均匀，真是太美味啦。
步骤21/23 点击查看大图
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步骤22/23 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

用奶粉做酸奶的时候，要先在温水中加入砂糖搅拌均匀至砂糖融化后，再放奶粉搅拌均匀，最后再放菌粉搅拌至完全溶解，要不然温度过高，会吧菌粉里面的活性因子烫死，容易失败。

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