脏脏包#味道比网赞还红

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网红脏脏包~一时间风靡一时，四个同事分着吃了一个别人送的，我自己不太爱吃太甜的东西，脏脏包的口感还真是不错。这么好吃的东西一定要和家人一起分享，无奈父母血糖高。所以尝试着自己做一个木糖醇的~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

酵母 6g

、

盐 5g

、

奶粉 10g

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可可粉 12g

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水 110g

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鸡蛋 1个

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木糖醇 30g

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黄油（揉面）室温融化 25g

、

黄油（裹入） 100g

、

72%巧克力（酱） 50g

、

淡奶油（酱） 50g

、

72%巧克力（裹入）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把高筋面粉、低筋面粉、可可粉、盐、木糖醇、酵母、鸡蛋、水、奶粉全部混合和面。我用的面包机快速和面大概20分钟。
步骤2/12 点击查看大图
25g黄油室温融化，放进面团里面继续揉，面包机快速和面20分钟，表面光滑能轻易抻出薄摸。放到冰箱冷冻30分钟，冬天我就放室外了。
步骤3/12 点击查看大图
在揉面的过程中，可以处理黄油，放进保鲜袋，我用的油纸，平平擀压成方形，主要薄厚均匀即可，为了包裹方便，形状无所谓。放入冷藏20分钟
步骤4/12 点击查看大图
把面擀开，比黄油大些，能完全包裹住黄油即可
步骤5/12 点击查看大图
用面把黄油完全包裹上，然后擀开
步骤6/12 点击查看大图
三折好，在擀开三折（重复折3次）。如果面回缩严重就再冷冻20分钟，然后再重复。
步骤7/12 点击查看大图
我的黄油都碎成小渣渣了，本来担心会失败，不过不影响。擀好后去边等分成五份。在一边放好黑巧克力然后卷起来，放进烤盘，摆放的距离要远一些，忘记拍照了
步骤8/12 点击查看大图
摆好的可颂卷卷放到温暖湿润地方发酵一个半小时，22-28，我家比较冷，我放到地暖的地上发了两个小时，结果两倍半大小了。烤的时候还会继续变大了。不过最后效果也挺好的。
步骤9/12 点击查看大图
然后放入烤箱180度，25分钟。
步骤10/12 点击查看大图
奶油和巧克力放进微波炉中火加热两分钟，拿出来后放置两分钟在搅拌均匀。我用的大火，结果奶油太热爆炸了，所以注意火候控制
步骤11/12 点击查看大图
最后把巧克力酱抹在脏脏包上。一定要等凉了在撒可可粉。就完成了！我的可可粉是热的时候撒的，有点儿化了。凉了以后又重新撒了些，绝对高颜值！
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撰写制作步骤

步骤4/12

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小贴士

1，没有面包机的话，揉面时间也要15分钟左右，让面包面光滑 2，在擀面时候可以放一些面粉，防止黏案板 3，烤的时候如果烤箱温度过高，在最后十分钟的时候可以在上面盖一层锡纸 4，这个方子吃上去一点儿也不甜，喜欢偏甜一点儿的同学也可以放40g糖 5，我用的巧克力微苦，可以根据自己的喜好选择巧克力。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-04

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