金牌台湾卤肉饭
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步骤1/10
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首先准备好以上三样秘密武器 台湾卤肉饭标配
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步骤2/10
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准备好500g带皮五花肉，洗净
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步骤3/10
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五花肉， 加水入锅煮5分钟， 捞起放凉
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步骤4/10
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切成如图大小的小肉块
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步骤5/10
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锅内入油，加入切好的小肉丁， 煸炒翻锅致肉丁出油后，加入香菇丁，再一起翻炒5-8分钟，起锅备用
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步骤6/10
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起新锅，锅内加入油，烧热，放入姜片，爆出香味，加入3调羹金兰酱油，2调羹金兰油膏，再加入1.5L清水（可依据个人口味适当加减）放入卤味包1小袋（我用的是配好的卤味包， 没有买卤味包的也可以放桂皮、香叶、八角、橘皮、花椒替代），煮沸
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步骤7/10
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卤汁煮沸后，加入之前的肉丁，剥好的熟白煮鸡蛋、放入锅中，加入油葱酥、白砂糖，红标米酒、甜酒豆腐乳2块（或一小块冰糖）提升卤汁的入味
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步骤8/10
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煮30-40分钟以上直到卤汁快干后起锅即可。如果是觉得肉不够入味可再加些水多煮一会哦。
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步骤9/10
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出锅 配面 配饭都可以
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最后一步
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美味可口 下饭极了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-03
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