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灯笼虾(盐水虾)的做法

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灯笼虾(盐水虾)

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虾的口感鲜美，肉质嫩滑，营养价值非常高，深受人们的喜爱。除了甜美的口感刺激我的味蕾，我还喜欢它呆萌的样子！逢年过节，它是桌上的常客。快过年了，我做一盘灯笼虾，上面造形像灯笼，宴请宾客高大上，有木有！盐水虾的做法，甜鲜清爽! 红红火火过新年！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

大虾 500g

、

姜 3片

、

柠檬 1片

、

八角 1个

、

料酒 10g

、

葱 5根

、

盐 1匙

、

红椒 (装饰用)

、

蘸汁:

、

味事达酱油半碟

、

葱花适量

、

辣椒酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好原材料。虾、料酒、姜片、柠檬片八角、葱打个结。
步骤2/16 点击查看大图
用牙签在虾的尾部第二节挑去虾线。
步骤3/16 点击查看大图
所有的虾挑去虾线后在水龙头洗干净，沥干水备用。
步骤4/16 点击查看大图
煮水:锅里倒入约少半锅水(能未过虾就行)再加入葱、姜片、柠檬片、八角。
步骤5/16 点击查看大图
再加入盐、料酒。
步骤6/16 点击查看大图
水开之后，倒入大虾，继续煮。
步骤7/16 点击查看大图
不一会儿，水开了，虾两面变红就可捞出。
步骤8/16 点击查看大图
带上一次性手套，摆盘。先摆一圈。
步骤9/16 点击查看大图
上面的虾头倒立，虾头部又尖又硬像针一样的刺扎入下面摆好的虾的头部，依次扎好，就成灯笼造形了。
步骤10/16 点击查看大图
上面插个红辣椒，寓意红红火火！蒸蒸日上!
步骤11/16 点击查看大图
美味高大上!
步骤12/16 点击查看大图
蘸汁的做法:小碗里倒入味事达酱油，撒入葱花，拌些辣椒酱就好。不喜欢吃辣的也可以换成醋。
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成品图！
步骤14/16 点击查看大图
大虾美美的躺在里面呢!
步骤15/16 点击查看大图
太有食欲了!
最后一步点击查看大图
逢年过节做一盘大虾，再来一杯小酒，是不是很过瘾呀!

小贴士

1.大虾要选活的，这样做出的虾肉质更鲜美！2.挑虾线的时候选虾尾部第二关节，这样容易挑出而且保持虾的完整性。3.虾煮至两面变红色即可捞出，不用煮太长时间，才会保证肉质鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-03

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