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家常焖猪脚

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Cici_熙

身在海外一年多，非常想念家乡菜。家乡人做家常菜不喜欢用各种香料做家常菜（比如八角），这道猪蹄不像别人那样添加了八角桂皮之类的，但是却非常香，那种原汁原味的香。
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10-30分钟   |   配菜(中级)
猪前腿 一只（约4斤）
、
花菇 6～12朵
、
糖 1勺
、
酱油 四汤匙
、
盐 适量
、
腐乳 六小块
、
姜 适量
、
米酒 一碗
、
蚝油 一汤匙
烹饪步骤
小贴士

腐乳一定要用锅铲磨碎炸香 我这次焖得过干了，稍稍留些汁更美味。 软烂程度根据自己的喜好焖煮哦。 如果放香菇的话五六朵就行了，香菇会抢味。如果是花菇的话我觉得15小朵以是极限，再多也一样抢味。 花菇一定要加水后放，如果第一步就开始放的话，花鼓会吸去大部分调料的味道，猪脚不好入味。 前面翻炒的步骤一定不要错过，那都是为了让猪脚好入味。 白酒的味道最后会挥发掉，所以放一碗白酒是不会有酒味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-03

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