油炸杏鲍菇
杏鲍菇因为味道似杏仁的香味,且菌肉肥厚如鲍鱼的口感因而得名。营养丰富,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。按照我这样的做法,成品竟然吃出了肉味,真的是太神奇了。考虑到油炸的吃起来有点腻,我搭配了点中辣芥末,回味无穷还解腻哦。
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步骤1/14
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杏鲍菇洗净手撕成丝,加入适量盐抓匀腌制10来分钟,以去除多余的水分;
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步骤2/14
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碗里打入2个鸡蛋;
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步骤3/14
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加入玉米淀粉;
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步骤4/14
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加入面粉;
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步骤5/14
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加入适量盐;
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步骤6/14
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和成面糊;
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步骤7/14
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这时杏鲍菇丝也腌制好了,用手尽量挤干水分;
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步骤8/14
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倒入面糊中搅拌均匀挂糊;
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步骤9/14
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撒适量黑胡椒粉搅拌均匀;
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步骤10/14
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油7成热时一根根放入开始炸;
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步骤11/14
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全部炸好捞出;
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步骤12/14
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再一起倒入热油中复炸一次,炸至表面呈金黄色即可;
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步骤13/14
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成品,配上一碟中辣芥末,好吃又解腻哦;
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最后一步
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成品。
1.杏鲍菇不用撕的太细;
2.炸的时候要一根根的放进去,否则会黏连在一起;
3.复炸一次是为了让口感更好,外脆里酥;
4.炸好的杏鲍菇可以放在厨房纸上吸去多余的油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-01
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