手绘旅行青蛙蛋糕卷(抹茶奶酪馅)
最近被蛙儿砸刷屏,布满了生活,大家纷纷升级蛙爹蛙妈,蛙在家太久,就想为啥还不出去旅行呢?蛙出去旅行几天不回家,于是开始担忧这个蛙儿砸咋不回家看看老母亲老父亲。就跟咱跟父母的状态很像其实,我们回家,父母嫌我们在家闲着,我们出门,父母嫌我们在外面浪~ 蛙不在家的日子,何不做一个旅行青蛙蛋糕卷呢,说不定你的蛙儿砸看到了你做的蛋糕卷,就回家了呢?哈哈哈~ 夹馅是抹茶酱+奶油+奶酪,这个搭配,超好吃。 喜欢别的夹馅的可以自行调整搭配。 需要在做之前提一下的是:绘画青蛙的时候,是需要镜像绘画,烤出来的图案才是正的哦~
-
步骤1/28
点击查看大图
准备工作:需要在电脑上下载一张旅行青蛙的图,然后编辑一下,镜像处理,打印出来,不打印也可以,拿张油纸能在电脑屏幕上画出来轮廓也是可以的。把图案放在28cm*28cm的方盘内的3/4处
-
步骤2/28
点击查看大图
黄油霜制作:10g抹茶粉加入28g热水调匀备用
-
步骤3/28
点击查看大图
提前软化好黄油,倒入20g糖粉,筛入20g低筋面粉
-
步骤4/28
点击查看大图
用刮刀翻拌均匀,倒入20g蛋清,继续翻拌均匀
-
步骤5/28
点击查看大图
均匀的黄油糊很顺滑
-
步骤6/28
点击查看大图
把黄油糊平均分为4份,每一份分别加入2g抹茶酱、4g抹茶酱、8g抹茶酱、16g抹茶酱,把抹茶黄油糊搅拌均匀
-
步骤7/28
点击查看大图
分别装到裱花袋里,要记得给不同量抹茶糊排个顺序,以免忘记,我是从左往右依次颜色加深
-
步骤8/28
点击查看大图
把打印好的镜像的旅行青蛙图案上放上一张油纸,用最深色的抹茶黄油霜勾勒出轮廓
-
步骤9/28
点击查看大图
然后照着旅行青蛙的图标颜色开始填充,青蛙的身体是最浅的,它的帽子颜色第二深,三叶草颜色第三深,荷叶颜色第二浅,青蛙腹部白色不填充,放入冰箱冷冻
-
步骤10/28
点击查看大图
【蛋糕卷】鸡蛋分离蛋黄和蛋清,蛋黄内倒入20g细砂糖,搅打均匀
-
步骤11/28
点击查看大图
再倒入牛奶和玉米油搅打均匀
-
步骤12/28
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤13/28
点击查看大图
用打蛋器手动来回划z字混合均匀面糊
-
步骤14/28
点击查看大图
蛋清内先滴入柠檬汁,电动打蛋器低速打发至蛋清泡沫粗糙,加入1/3的细砂糖,继续中高速打发,打发至泡沫细腻再倒入1/3的细砂糖,直到蛋白霜纹理明显,倒入剩下的细砂糖,继续打发
-
步骤15/28
点击查看大图
打发到直至提起打蛋器头有弯钩即可
-
步骤16/28
点击查看大图
蛋白霜先分两次刮入蛋黄糊内(剩一份),每一次都要翻拌均匀再加入下一次
-
步骤17/28
点击查看大图
把翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的一份蛋白霜里,翻拌均匀
-
步骤18/28
点击查看大图
把均匀的蛋糕糊倒入冻硬了的青蛙黄油霜的烤盘内,轻震出大气泡
-
步骤19/28
点击查看大图
烤箱提前预热170度,上下火,烤18-20分钟,出炉在桌上震一下震出热气,倒扣放凉
-
步骤20/28
点击查看大图
趁热撕下油纸,看到我的蛙儿砸啦~~,再把撕下来的油纸轻轻盖回去,防止蛋糕卷干裂
-
步骤21/28
点击查看大图
淡奶油加10g细砂糖打发至8分发
-
步骤22/28
点击查看大图
分两次加入提前软化好的奶油奶酪,每一次都要打发混合均匀
-
步骤23/28
点击查看大图
把5g抹茶粉和14g热水混合调匀,放凉后倒入奶油和奶酪中
-
步骤24/28
点击查看大图
翻拌均匀即可
-
步骤25/28
点击查看大图
把夹馅倒入裱花袋中,均匀挤入蛋糕的没有青蛙那一面,抹匀
-
步骤26/28
点击查看大图
从远离青蛙图案的那一侧开始卷起,放冰箱冷藏2小时以上口感更佳
-
步骤27/28
点击查看大图
蛙儿砸,老母亲给你做了蛋糕卷啦,赶紧回家吧
-
最后一步
点击查看大图
不回来我要开吃咯~
1、打印出来的图案一定要镜像处理,不然烤出来青蛙是反的;
2、烤盘用的是28*28cm的方盘;
3、奶油奶酪需要提前软化;
4、不建议夹馅用纯奶油馅,较软,怕青蛙图案部分不容易支撑,破裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-01
抹茶奶酪蛋糕卷的相关分类
抹茶奶酪蛋糕卷的相关推荐
-
红烧萝卜
387940人看过 -
糯米戚风蛋糕
3082278人看过 -
超级美味的奶油芋泥
20988人看过 -
外脆里糯,趁热吃绝了的【脆皮红糖烤年糕】
94744人看过 -
全麦杂粮软欧包—爆浆奶酪馅太香啦!
19350人看过 -
#夏日开胃餐#胡萝卜奶酪蛋糕
76704人看过 -
自制冬日热饮水果茶,酸甜好喝又解渴,暖胃又健康
7599818人看过 -
孜然火腿土豆丁
4056486人看过 -
#女神野餐记#苹果奶酪蛋糕
169825人看过 -
减脂早餐简单快速早餐
18057人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#芋泥糯米切糕-搅拌一下即可
175604人看过 -
简单又好吃的糯米团子,拿奶茶都不换! | 爆浆芝士年糕
205244人看过