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咖啡吐司的做法

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咖啡吐司

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为了消耗掉家里的咖啡粉而做。效果出乎意料的好。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

咖啡粉（速溶的也可以） 5g

、

牛奶 143g

、

糖 40g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

全蛋液 35g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除去盐和黄油，把所有的材料混合揉成粗膜面团。面包机的话两个揉面程序。加入盐和黄油，面团揉到完全阶段。面包机的话就是再两个揉面程序。
步骤2/8 点击查看大图
放入冰箱冷藏发酵10-12小时。取出回温。分成三份。盖上微湿的纱布或者保鲜膜。松弛15-20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
擀成椭圆形。
步骤4/8 点击查看大图
自下而上的卷起。盖上微湿的纱布或者保鲜膜。松弛10-15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
擀成牛舌状，卷起。
步骤6/8 点击查看大图
三个面团依次放入吐司盒中。进行第二次发酵。温度37度左右，湿度75%，发酵到八分或者九分满。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱170度预热。上下管，中下层，放入烤箱。烘烤5分钟后温度调到160度后，继续烤35分钟。顶部上色后记得盖锡纸。
最后一步点击查看大图
出炉后马上脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-01

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