经典的老式面包
这个面包比较经典,老人们最爱吃这种面包,前几天妈妈和几个舅舅去玩,二舅特意点的这款面包,舅舅发话了,天在热也要完成任务
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步骤1/16
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把主料里的所有材料放到面包机里揉成面包
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步骤2/16
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混合成团的面放到发酵盆里,室温发酵至表面起蜂窝,大概2小时左右
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步骤3/16
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把中种撕碎,和辅料里的材料混合均匀,面团揉光滑后,加入黄油继续揉
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步骤4/16
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室温发酵到两倍大
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步骤5/16
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分割成12份
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步骤6/16
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取一块面团,搓成长条
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步骤7/16
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把长条围成一个圈,一个从圈里穿过来
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步骤8/16
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从一头也穿过这个圈
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步骤9/16
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二个头捏紧
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步骤10/16
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做好型的面团放到烤盘里,放入烤箱内,隔热水发酵至两倍大
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步骤11/16
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烤箱预热,中层180度烤30分钟
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步骤12/16
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出炉马上刷上融化的黄油
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步骤13/16
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刷好黄油放在晒网上晾凉
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
水量预留10克,每个面粉吸水性不一样
这个面包没有刷蛋液,在出炉的时候要马上刷上融化的黄油
在做中种的时候,在注意温度,现在天热,很快就会发好,要注意时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-01
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