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酸奶芝士蛋糕的做法

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酸奶芝士蛋糕

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口感真的超级细腻轻柔啊。方子能做一个八寸加一个比较矮的六寸。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

奶油奶酪 150g

、

低筋面粉 70g

、

牛奶 20g

、

无糖酸奶 100g

、

细砂糖 95g

、

淡奶油 145g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
奶酪室温软化，搅拌到顺滑。
步骤2/8 点击查看大图
分词加入淡奶油，用手动打蛋器混匀。然后再加酸奶和牛奶混合均匀。
步骤3/8 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄分个两三次加入奶酪糊中混合均匀。
步骤4/8 点击查看大图
筛入低筋面粉轻轻拌匀，可以把面糊过一下筛，这样成品更细腻。
步骤5/8 点击查看大图
6个蛋白分两次加细砂糖打发到湿性发泡。
步骤6/8 点击查看大图
取三分之一蛋白霜和奶酪糊翻拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。
最后一步点击查看大图
然后把面糊倒入模具，放入110度预热好的烤箱，水浴烤90分钟左右，上色后盖一张锡纸。

小贴士

成品凉透以后会自然离模，所以凉透后再脱，切的时候可以把刀热一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-01

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