宫保鸡丁
经典川菜。
61克
76克
53克
949
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/12
点击查看大图
主要材料备齐;
-
步骤2/12
点击查看大图
黄瓜洗净切丁,葱段切丁,老姜、蒜切片备用;
-
步骤3/12
点击查看大图
鸡腿剔骨;
-
步骤4/12
点击查看大图
鸡腿肉在清水中泡1个小时泡去血水,中间换一次水;
-
步骤5/12
点击查看大图
鸡腿肉沥干后切成菱形肉块;
-
步骤6/12
点击查看大图
放入盐、老抽、料酒拌匀后,再加入少许蛋清、水淀粉、白胡椒粉,搅拌均匀备用;
-
步骤7/12
点击查看大图
取一个空碗,加入少许盐、糖25克、醋20克、老抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、水淀粉少许,调匀备用;
-
步骤8/12
点击查看大图
花生米过油炒至酥香备用;
-
步骤9/12
点击查看大图
腌制好的鸡丁放入烧热的炒锅中,滑散至九成熟时捞起;
-
步骤10/12
点击查看大图
葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下炒锅中爆香;
-
步骤11/12
点击查看大图
接着将鸡腿丁、黄瓜丁下锅翻炒;
-
最后一步
点击查看大图
翻炒均匀后倒入调好的宫保汁,收汁至亮,最后放进花生米翻炒后起锅装盘即可。
1、一道上好的宫保鸡丁,必须用鸡腿肉;
2、如果可以,用豌豆粉替代普通淀粉,更加地道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-01
宫保鸡丁的相关分类
宫保鸡丁的相关推荐
-
快手香酥虾
13130969人看过 -
南瓜饼
3298330人看过 -
土豆红烧肉
139947人看过 -
日本料理“厚蛋烧”(厚焼き玉子)
1150221人看过 -
鲜嫩多汁の黑椒牛仔骨
3276214人看过 -
零失败!无油版糖醋排骨
304909人看过 -
江浙菜-古法桂花盐水鸭
785983人看过 -
凉拌冰草
632292人看过 -
鱼香肉丝
9013人看过 -
香菇豆腐泡娃娃菜
1675045人看过 -
【紫菜虾皮汤】如何让紫菜汤更鲜美?更有营养!!
1457381人看过 -
58期 最简单的红烧肉做法
523274人看过