克里麦版面包

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最近经常遇到很多朋友说做出来的面包像馒头一样。今天麦麦就把自己做面包的过程和技巧分享给大家，希望可以帮到大家。今天用光了家里所有的面包粉

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 750克

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牛奶 400克

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白糖 120克

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盐 5克

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鸡蛋 2个

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黄油 75克

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酵母 5克

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配料：培根 3片切断成6片

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豆沙适量

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牛肉松适量

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芝士适量

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蛋黄两个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
自己做的豆沙，不是很甜但是糯糯的很不错。
步骤2/19 点击查看大图
将原材料除黄油外一起放进面包机，设置为20分钟，当面团揉至表面光滑后加入黄油继续揉至可以出手套膜。注意要点：每一种面粉的湿度不同，要根据情况观察，面团的软硬度对面包效果影响很大。如果面团表面很粗糙就是面硬了，这是不要直接加水，而是用一个喷瓶往面团上适量喷水。如果面团黏手那就是水分多了，就要适量加点面粉，以面团柔软不粘手为准。
步骤3/19 点击查看大图
面团发酵两倍大，取出来排气。同时将烤箱内放置一碗水并开始加热。
步骤4/19 点击查看大图
如果家里烤箱有发酵功能跳过，如果是小烤箱可以换成浅口的盘子。
步骤5/19 点击查看大图
分成19个剂子，并整型放置松弛一下。
步骤6/19 点击查看大图
为了保湿要用保鲜膜覆盖，我是用的湿布。
步骤7/19 点击查看大图
这是豆沙馅的
步骤8/19 点击查看大图
做好的效果
步骤9/19 点击查看大图
芝士培根
步骤10/19 点击查看大图
做好一盘了
步骤11/19 点击查看大图
芝士培根PK原味培根
步骤12/19 点击查看大图
关闭烤箱开关，将制作好的面包胚子放进烤箱并喷上一部分水，开始二次发酵。发酵过程当中要不断的喷水，保持充足的湿度。
步骤13/19 点击查看大图
经过一个多小时，面包胚子发好了，是不是变化很大啊
步骤14/19 点击查看大图
刷上蛋液，放进烤箱开始烤制，设置为180°，烤制时间自己观察。
步骤15/19 点击查看大图
食物颜色接近图片色，很漂亮
步骤16/19 点击查看大图
下次考虑要不要在上面画个小狗
步骤17/19 点击查看大图
自己做的豆沙就是好吃
步骤18/19 点击查看大图
大合影
最后一步点击查看大图
我的保湿神器