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酱香掉渣饼的做法

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酱香掉渣饼

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前几年，掉渣饼卖的是非常火爆，特别是学校旁边，几百米就有一家店，虽然说现在不那么火了，但是还是有很多人爱吃掉渣饼。

食材清单加入采购清单

后腿肉 1块

、

面粉 200克

、

酵母 5克

、

泡打粉 2克

、

仲景香菇小酱适量

、

孜然粉适量

、

花椒粉适量

、

食用盐适量

、

食用油适量

、

鸡精适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
比如说我的女儿，我们经常去一家叫多麦馅饼的店买这个掉渣饼，一般我喜欢吃她家的肉夹馍，闺女喜欢吃她家的掉渣饼，可是作为一个整天折腾美食得人，只要想吃，没有我做不到的，so~周末在家折腾了这个掉渣饼，哈哈！虽然和店里口感不一样，但是我加入了香菇酱，没想到味道更加好吃了
步骤2/11 点击查看大图
准备好食材
步骤3/11 点击查看大图
做法与步骤：1.面粉加入酵母，泡打粉，温水，少许玉米油，和成面团。
步骤4/11 点击查看大图
后腿肉用料理机打成肉馅，加入盐，鸡精，花椒粉，蚝油，酱油，调和成馅。
步骤5/11 点击查看大图
面团发酵至两倍大，取出排气揉均匀。
步骤6/11 点击查看大图
面团分成两个剂子。
步骤7/11 点击查看大图
取一个剂子擀成长方形。
步骤8/11 点击查看大图
先抹上一层香菇酱
步骤9/11 点击查看大图
再抹上调好的肉馅。
步骤10/11 点击查看大图
烤盘用锡纸包住，防止渗漏，把饼放在烤盘上，撒上一层孜然粉。
最后一步点击查看大图
放入烤箱，上下火200度烤20分钟就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-31

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