自己做芋圆，餐桌减肥好主食

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当自己做出这道爽滑Q弹美食时，哇哇，发现居然是非常健康的减肥主食。所用食材红薯、紫薯、芋子、红豆，薯类和杂豆，都是能代替部分主食的最佳选择，与精米、白面相比膳食纤维、矿物质和B族维生素更丰富，具饱腹感耐饿，对预防便秘和肠癌都有益。红薯紫薯，类黄酮含量和花青素含量更丰富，有益于心脑血管健康，紫薯更是营养师的心头好之一，超级的抗氧化作用让你爱它没商量。芋头不但含有钾、镁、鏻、铁等，还含有氟元素，对洁齿防龋，保护牙齿有一定作用。红豆，膳食纤维丰富，有利于心脑血管健康。以上食材在做的时候都保持了原本滋味。对大多数人来说，如果能吃到抹茶味的美食是一件幸福事，更别说抹茶芋圆了，满满的清香，抹茶和红豆始终是一对很好的伴侣。色彩缤纷的芋圆不仅激发人的食欲，吃起来也更有趣。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

芋头 300克

、

黄心红薯适量

、

紫薯适量

、

木薯粉 500克

、

红豆适量

、

抹茶粉适量

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
薯类削皮切块，放入蒸锅15分钟熟。
步骤2/14 点击查看大图
然后蒸紫薯15分钟，不能和前面两种放一起，花青素会染色。
步骤3/14 点击查看大图
蒸红薯的时候一起煮红豆，红豆提前用水泡一晚，加入水煮滚以后转慢火焖熟。
步骤4/14 点击查看大图
分别依次压成泥装入各自的餐具内，无法用什么方法，保证成泥状就ok。
步骤5/14 点击查看大图
红薯加入适量木薯粉，用手搅拌均匀，含水量决定用量的不同，很难说准确的数字，湿就加多点，最终以不粘手为主。依次在紫薯、一半芋头中加入木薯粉，揉成团。另一半芋头中加入适量抹茶粉，加入木薯粉揉成团。
步骤6/14 点击查看大图
把其压扁，尽量成四周平行的方形。
步骤7/14 点击查看大图
切成小份，这一步切小点哇，煮的时候会变大，影响外观。
步骤8/14 点击查看大图
上面撒木薯粉。
步骤9/14 点击查看大图
这样一块块的不会粘起来。
步骤10/14 点击查看大图
紫薯的。
步骤11/14 点击查看大图
烧开一煲水，除去紫薯的别的都加入。用铲子铲一下底部防粘，当全部浮上面煮2分钟就可以了。
步骤12/14 点击查看大图
捞起，马上放入一盘可饮用的冷水中浸泡一会，再用同样方法去煮紫色的。
步骤13/14 点击查看大图
奶锅倒入牛奶，煮开，马上关火，芋圆捞出放入碗底，加入红豆。
最后一步点击查看大图
淋入牛奶。

小贴士

1.芋圆可以一次多做一些，做几种不同口味的。放冰箱里冷冻，想吃随时拿出来煮。 2.芋圆一定要过冷水，不然没有Q弹的口感。 3.一定要把红豆煮烂，软软的才好吃。 4.薯类本来就有甜味，没必要加糖，确实觉得味道淡的，成品中可加蜂蜜。 5.世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康。 6.分享是一种美德，但原创作品，个人转载请注明出处。商业转载请联系本人。

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发布于 2018-01-31

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