芋圆红豆羹
富有嚼劲的芋圆拌上微甜的红豆,混合着炼乳和红豆沙的芳香,让人停留在这一碗的时间,连同这珍贵的时节,一起被延长。
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步骤1/7
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取红豆200g用清水洗净后浸泡2~3个小时。
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步骤2/7
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将浸泡好的红豆放入高压锅内,加入适量的水,水面高于红豆3~4厘米即可。大火烧开后,中小火压15~20分钟即可。
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步骤3/7
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红薯上锅蒸熟后与木薯粉混拌在一起至光滑面团。
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步骤4/7
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紫薯上锅蒸熟后与适量的白砂糖和木薯粉混拌在一起至光滑面团。
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步骤5/7
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芋头同样也是上锅蒸熟后,与少量白砂糖和木薯粉混拌至光滑面团。
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步骤6/7
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揉好后的面团,用擀面杖将其杆至圆饼状,再用花型分割器割出想要的花朵。
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最后一步
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最后将做好的芋圆放入锅内煮熟后捞起,再加入红豆和红豆沙以及事先煮好的红薯、芋头,可根据个人口味适量添加炼乳。
1.芋头、红薯、紫薯的含水量不尽相同,所以要根据实际情况调整木薯粉的用量,只要能揉成团即可。
2.煮芋圆的时候要先煮红薯和芋头,最后煮紫薯芋圆,因为紫薯会掉颜色,煮完以后汤呈蓝色!
3.煮好的芋圆一定要过凉水吃起来才会Q弹。
4.生的芋圆做好后吃不完可放入冰箱的冷冻室内保存,吃的时候不需要解冻,直接煮即可。
5.大家还可根据自己的喜爱添加各种食材,薏米、西米等。
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发布于 2018-01-30
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