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水蒸蛋

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S柔柔

水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不够成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
土鸡蛋 2个
、
温开水 130
、
用于调味:
、
六月鲜特级酱油 1g
、
盐 2g
、
葱花 3g
、
红椒 3g
、
醋 2g
、
温开水 10g
、
金龙鱼芝麻油 1g
烹饪步骤
步骤4/8

  展开全部8个步骤

小贴士

我的水蒸蛋在蒸的时候是不放盐的，出锅后一次放入调味汁，调味汁根据个人口味调，香油不能多放，多放会腻，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-30

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