番茄鸡肝面

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关注“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的800道营养辅食，有了这800道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这里分享6-24个月的宝宝辅食。自从宝宝6个月开始，真的必须要强调补铁这件事情了，小思妈妈之前给大家辟谣过，像是红枣、菠菜和蛋黄虽然它们含铁量高，但是吸收率比较低，所以这些食材并不是补铁的好来源。再给大家巩固一下知识点，补铁的好食材有：动物肝脏，动物血，红肉等等，因为它们中含有的血红素铁吸收率是非常高的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

番茄 1个

、

鸡肝 20g

、

意面 20g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材：番茄1个，鸡肝20g，意面20g。PS：没错，鸡肝也可以换成猪肝或者其他动物肝脏，做法是一样的。
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我提前把意面用清水浸泡10-15分钟。PS：意面的口感比较Q弹，给宝宝吃之前最好泡一小会，让意面变软。
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把鸡肝反复用流水冲洗干净，然后切成片状，在切的时候注意把血管和筋膜给它去掉。
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清洗鸡肝光是用流水冲洗还是不够的，还需要把鸡肝用清水浸泡15分钟左右，尽量将鸡肝中的血水浸泡出来。在这期间，最好隔一段时间就要换一次干净的水继续浸泡。并在我还放了两片姜来给鸡肝去下腥味。
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煮锅中加入清水，放入沥干水分的鸡肝，再加入2片生姜，大火烧开后转小火，把鸡肝煮熟。PS：一定要冷水入锅，这样能慢慢将鸡肝中的血水逼出来。如果用开水，鸡肝入水就熟了，血水也会被锁住，吃起来就会比较腥，宝宝很难接受。
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鸡肝如果只是切碎还远远不够，需要进一步把它用筛网来过筛。用个小勺慢慢把鸡肝碎压过筛网，这样筛网底面就会有很多细腻的鸡肝泥，慢慢把它们刮下来就可以啦。PS：因为鸡肝的口感就不是很受欢迎，所以我把它弄成了泥状，跟其他食物混合到一起，可以中和一下肝泥的味道。
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碾好的鸡肝泥是这样的，特别细腻的状态，一般会附在筛网的下面。
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番茄洗净后，在表面划十字形刀口。然后倒入刚烧好的开水，没过番茄。
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用开水烫过的番茄，就能很轻松地把皮剥掉了。
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番茄表皮撕掉之后，切得碎碎的备用。PS：切番茄的时候，可以一边切一边将切好的碎末盛入碗中，避免番茄汁流失过多。
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在锅中刷底油，将番茄碎放入锅中翻炒。虽然我准备了很多番茄，但是我怕小思同学嫌弃它过于酸，所以我只放了一小部分的番茄。
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看番茄会慢慢地煮成沙沙的样子，把番茄汁煮出来。
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这个时候加入鸡肝泥，翻炒均匀。鸡肝泥也需要翻炒一下，也是为了让鸡肝的味道更容易被接受哈。PS：鸡肝一定不要贪心加得太多，怕宝宝习惯不了鸡肝的腥味而把它吐了出来。
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在锅中加入适量清水。PS：因为之后要煮面，所以加入的水不要太多也不能太少，我大约加了400g左右的清水。
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稍微熬煮一会。
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将意面放入锅中煮12分钟左右至完全煮熟，因为我用的是蜗牛面，不太好，所以我煮的时间比较长。要是你用的是短细意面，大概煮个8分钟就差不多了。
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最后开大火，把汤汁收干即可。一开始煮的时候，鸡肝的味道还很浓重，越到后来番茄味就一点点的盖过鸡肝味了，所以番茄不能少哦。
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完成！做好的意面香香的，番茄的味道十足，样子有点像芝麻酱拌面哈~嘻嘻，不过只要宝宝愿意吃，我就满足啦~