铁锅炖黄鱼贴饼子
北京这个冬天没有下雪，不禁怀念老家的冬天过年时候大雪纷飞，一家人团坐在一起吃一锅贴玉米饼子炖鱼。现在家里没有大铁锅了，就用普通的炒菜锅做了一锅迷你版的铁锅炖鱼贴饼子。家乐浓汤宝出了炆炖新口味，不得不说用加了浓汤宝炖出来的鱼不仅保留了鱼的鲜美口感，还使鱼汤更加浓郁！松软的玉米饼配上浓郁香气的炖鱼，年味儿十足！
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小黄鱼去内脏洗净沥干水，玉米面和白面混合到一起。
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将酵母融化于90-100克温水中，不要一次性放进去，以免面团过湿。面团团成团不散就可以了。
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将团好的玉米面团放入盆中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵。
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我们现在来炸鱼。将沥干水的小黄鱼在淀粉里面滚一下，使鱼两面都沾上淀粉。
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平底锅里放入油，将裹满淀粉的鱼放进去两面煎炸，刚放进去不要翻鱼，等鱼皮定型太翻，以免鱼肉和鱼皮掉下来。
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将所有鱼的两面都煎炸至金黄。
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步骤7/16
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捞出在盘子里控油。
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步骤8/16
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取出发酵好的玉米面团揪成小团，大约40g每个，揪好后盖上保鲜膜待用。
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步骤9/16
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锅里放入底油，放姜蒜八角大酱。
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步骤10/16
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加入两小碗水，放入一块家乐浓汤宝。
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步骤11/16
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加半勺盐，半勺糖调味。
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步骤12/16
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将炸好的鱼码放到锅里，小火炖着。
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步骤13/16
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将面团压在锅边上。用手拍圆，注意不要烫到手，饼子贴上以后小火炖大约20分钟。
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步骤14/16
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20分钟打开盖子，鱼和饼子已经都吸满了汤汁，好想。
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步骤15/16
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一锅诚意满满的黄鱼贴饼子就做好啦！
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-28
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