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香菇滑鸡煲的做法

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香菇滑鸡煲

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香炸

食材清单加入采购清单

琵琶腿 4只

、

干香菇 15朵

、

生抽

、

老抽

、

糖

、

蚝油

、

干淀粉

、

白胡椒粉

、

豆豉酱

、

姜

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿洗净去骨，并将鸡肉切成小块，装入容器加入盐、淀粉、白胡椒粉、黄酒腌制15分钟。同时再取一小碗，放入蚝油、生抽、豆瓣酱调汁备用
步骤2/6 点击查看大图
香菇洗净，温水加少许白糖泡发一个小时，捞出挤干水分，对半切开，泡香菇的水留用
步骤3/6 点击查看大图
砂锅烧热起油加入姜片、蒜子炒香
步骤4/6 点击查看大图
放入腌制好的鸡肉翻炒后加入一些白糖炒融化上些糖色，然后加入生抽调汁翻炒均匀
步骤5/6 点击查看大图
加入香菇，均匀炒开后加入泡发香菇的香菇水，淹没即可，盖上锅盖煮开后翻炒再盖上锅盖中火炖约五分钟
最后一步点击查看大图
大火收汁即可连锅上桌啦

小贴士

鸡腿去骨后骨头可以留着加水煮高汤留用后续炒菜用，鲜美到怀疑人生

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-28

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