教你做一次性成功的酸奶溶豆

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被它百般折磨千百次小小的一颗溶豆怎么就这么难做呢不虚的说我失败了五次以上了第一次完全是水后来想起来做几次想起来做几次的规律仍没做成型后来我看到了一个大重点就是过滤酸奶！！对呀酸奶水份少了会不会就不容易消泡了呢于是照这个方子做几次果断成功了耶！从一滩水到成型再到出现花纹哎呀嘛呀！！这不就是鸡汤中的人生吗废话不多说开始教程吧自认为写的超级自习认真认真认真

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1小时以上 | 配菜(中级)

酸奶 30g

、

鸡蛋清 50g

、

婴儿奶粉 25g

、

玉米淀粉 12g

、

糖（低于一周岁不加） 10g

、

柠檬汁三四滴

烹饪步骤

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酸奶用纱布包起来沥水两三个小时直到变得很浓稠这里纱布我用的比较粗的那种我包了四层！有些人天生急性子等不了过滤的时间用你干净的小手挤出水分
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处理完的酸奶就是那种特别浓稠的不太会变形的那种称出配方中的三十克！！也就是说需要浓稠酸奶三十克酸奶似乎也出了适合宝宝喝得哪种咯能买到的话可试试
步骤3/12 点击查看大图
酸奶中加入奶粉用力去给他混合均匀直到无颗粒为止成品是特别光滑细腻的感觉宝宝奶粉特别好混合我用的雀巢那款调制奶粉就比较浓稠一些混合比较费力
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蛋清称出五十克老套路了蛋清不可以碰到水油也不可以添加一丁点蛋黄否则打发不起来真的很焦急哦……
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蛋清加柠檬汁用打蛋器打发到图片的样子泡沫很粗糙有纹路出现打发到这个样子加入一半的糖如果不加糖制作这步骤也可以不加糖继续打发哦
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继续打发到比上一次细腻可容易立小尖勾加入剩余的糖过筛入玉米淀粉即使不加糖这一步也要加淀粉哦加淀粉的蛋白霜会更加稳定如果你买的淀粉不是很好的话这一步可能会消泡哒当然咯也不排除是你操作问题啦淀粉的牌子我听说家乐比较好用
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打发好的蛋白霜特别细腻有光泽打发到硬性发泡可以立起一个坚挺的小尖勾在打发蛋白的时候碗璧上的都要打到哦蛋白还有个检查方法倒立碗盆不滑落
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取三分之一蛋白霜与酸奶糊混合用翻拌的手法不能花圆圈哦动作轻！快！
步骤9/12 点击查看大图
第八步拌好后倒回蛋白霜里继续用刚才的手法拌匀一定要迅速迅速但也不能太粗暴了～
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装到裱花袋里裱花袋装好裱花嘴套在杯子上比较容易装
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挤在烤盘上推荐硅胶垫不粘效果一流其次烘焙纸也可以不能用锡纸
最后一步点击查看大图
我的烤箱只需要三十分钟请认准看这张图片烤箱在打发蛋白的时候就可以预热咯