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改良版排骨年糕的做法

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改良版排骨年糕

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年糕，属于农历新年的应时食品，前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。在上海的特殊吃法是排骨年糕，为了健康，我省去了油炸年糕这一步，但是一样的好吃哟!

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

年糕 500g

、

大排 4块

、

大白菜 250g

、

盐少量

、

蛋清 1个

、

生抽少量

、

老抽少量

、

淀粉少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先将年糕切片，浸泡在水中备用
步骤2/8 点击查看大图
准备好蛋清与大排
步骤3/8
.用刀背将大排敲松
步骤4/8 点击查看大图
放入生抽、淀粉与蛋清，腌制大排30分钟；
步骤5/8 点击查看大图
热锅冷油，放入大排
步骤6/8 点击查看大图
.将大排煎至呈金黄色；
步骤7/8 点击查看大图
.放入大白菜与年糕，切记不用加水了；盖上锅盖大火闷上10分钟，放入老抽和盐调味，就好啦
最后一步点击查看大图
年糕虽好吃，但有肠胃疾病患者尽量避免食用，不易消化。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-27

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