【东哥到处走】果香烤鸡

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昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。是的，东哥昨天又开party了，今天早上醒来收拾残局，发现又有半瓶白葡萄酒没喝完。你懂的，每到这个时候东哥就会本着不要浪费的原则，即便喝不了，也要做菜用掉。一边盘算着吃什么，一边继续收拾，然后又看到了朋友带来的苹果和葡萄，于是东哥开始浮想联翩，想到中餐经常有用水果入菜，比如菠萝古老肉、荔枝虾球之类的。要不我也用这些水果做个菜？水果沙拉怎么样？！别走别走，东哥不做水果沙拉。因为东哥想到在英国的时候，homestay mother会用后院种的苹果和鸡肉炖在一起，看上去不搭调的组合，却又在鸡肉中完美的融合了水果的香气。忽然很怀念这个味道，那就做这道果香烤鸡好了！正好是水果丰收的季节，也是相当应景。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡肉适量

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苹果适量

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葡萄适量

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橄榄油适量

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苹果汁适量

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白醋适量

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洋葱适量

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大蒜适量

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茴香籽适量

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辣椒适量

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香叶适量

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百里香适量

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白葡萄酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备齐材料
步骤2/7 点击查看大图
锅中放油，烧热后将鸡肉下锅煎制表面金黄。途中可以放适量盐和胡椒。不用担心外皮变色后里面还没熟。因为后面还有好几步呢！不要操之过急。
步骤3/7 点击查看大图
鸡肉煎好后盛出，在同一个锅中放入洋葱碎、大蒜碎、茴香籽，直到煸出香味后，倒入白葡萄酒、苹果汁、白醋，煮沸后转小火，将鸡肉放回锅中，让酱汁没过大部分鸡肉，再放入苹果片。
步骤4/7 点击查看大图
再在锅里加入辣椒碎、香叶、百里香，如果买不到新鲜百里香，用干的也可以。东哥是因为家里种了几颗像百里香、罗勒这些常用香料。所以就地取材，比较方便。提到种花种菜，这可是东哥的一大业余爱好。小伙伴中有同好吗？欢迎留言哦！跑题了，还是回来看看锅吧！
步骤5/7 点击查看大图
将炖锅放入烤箱（前提是你的炖锅是烤箱可用，以及尺寸合适），用烤箱是为了均匀加热，并不是烤成干的口感。如果觉得烤箱麻烦，一直在火上炖煮也是可以的，东哥就是如此随性。
步骤6/7 点击查看大图
等着烤箱的时候，东哥看到了桌子上的葡萄。既然苹果可以炖鸡，葡萄为什么不可以？况且白葡萄酒也是葡萄做的啊。于是东哥决定又在炖锅中放上了一串葡萄，继续烤制。直至鸡肉完全成熟，这道专属丰收季节的果香烤鸡就可以盛盘啦！
最后一步点击查看大图
开吃！

小贴士

这道果香烤鸡是东哥在homestay mother原本的苹果炖鸡的基础上做了点创新，加入了葡萄增添风味。鸡肉在炖制之后，软烂入味，吸收了两种水果不同的果香，葡萄酒香以及百里香的辛香，味道十分立体。特别加入了相对甜度较高的葡萄，鸡肉回味的那一丝水果的香甜真是不可多得，而且水果又巧妙的去除了炖煮鸡肉的油腻感。还不快抓住这个丰收季节的尾巴，用时令水果做道大餐，迎接寒冬的洗礼吧！

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发布于 2018-01-27

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