葡式蛋挞的做法

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葡式蛋挞

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食材清单加入采购清单

葡式蛋挞皮 9个

、

纯牛奶 120克

、

淡奶油 120克

、

鸡蛋黄 3个

、

细砂糖 15克

、

炼奶 10克

、

低筋面粉 12克

、

吉士粉 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有食材备用，纯牛奶与淡奶油混合好，低筋面粉过筛与吉士粉混合好（没有吉士粉可以不放）。
步骤2/12 点击查看大图
混合好的牛奶淡奶油倒入细砂糖，隔水加热一边搅拌至糖溶化，加热融化后离火，拿到一边冷却就行。
步骤3/12 点击查看大图
在冷却后的奶液中加入炼奶搅拌均匀。（加入炼奶可以让蛋挞更有奶香味哦）
步骤4/12 点击查看大图
将蛋黄倒入冷却后的奶液中，要完全搅拌均匀哦。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌均匀后的蛋奶液无颗粒。
步骤6/12 点击查看大图
倒入过筛后的低筋面粉与吉士粉搅拌混合均匀。
步骤7/12 点击查看大图
将搅拌好的蛋挞水用过滤网过滤，可以滤掉打不散的粉粒，这样烤好的蛋挞表皮才会光滑哦。（注意：要在过滤网上用手动打蛋器多搅动几下，直到水份完全滤完）
步骤8/12 点击查看大图
在烤盘上摆好9个挞皮。
步骤9/12 点击查看大图
将滤好的蛋挞水倒入挞皮中，8～9分满即可，因为蛋挞在烘烤的过程中会膨胀。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱提前预热好，放烤箱中层上下火180度20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
哇，新鲜蛋挞出炉咯！奶香味扑鼻而来，香香哒……
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再来一张成品图吧！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

每一台的烤箱温度受热都不一样，都有它自己的脾气，我给的烘烤温度和时间仅供大家参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-27

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