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少糖少油还拉丝的牛奶吐司的做法

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少糖少油还拉丝的牛奶吐司

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既百搭又美味的食物，除了吐司还有什么呢？对于饕客来说，吐司虽不是什么八珍玉食，但和其他食材搭配在一起定是能让人回味无穷的美食。当大家在烦恼要吃什么早餐时，吐司就是一个非常好的选择。将水果切好码在吐司上或是抹点果酱再夹片芝士那么一道营养丰富的早餐就完成了。吐司可谓是早餐的“第二春”啊！今天给大家推荐一款超美味的牛奶吐司。食谱来自知名美食达人@亮叔的爱食记

食材清单加入采购清单

高筋面粉 260g

、

糖 18g

、

全蛋液 13g

、

蓝燕子酵母 3g

、

牛奶 203g

、

黄油 26g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所需材料。
步骤2/11 点击查看大图
牛奶加入鸡蛋液、酵母粉静置5分钟，再导入面粉和糖。
步骤3/11 点击查看大图
COUSS CM-1500厨师机，开启2档揉2分钟后转3档揉面团，面团揉至有较好的延展性后，加入黄油转2档搅打至黄油完全吸收。
步骤4/11 点击查看大图
加入盐，开启5档搅打一分钟左右面团成膜的状态即可。
步骤5/11 点击查看大图
面团整形后，拍压一下成扁圆状。
步骤6/11 点击查看大图
COUSS CF-6000发酵箱，28度，湿度80% ，发酵一个小时。
步骤7/11 点击查看大图
发酵完成后，折叠滚圆好，开启发酵箱选择27度，湿度80%，松弛20分钟。
步骤8/11 点击查看大图
松弛完毕后，轻拍面团排期，将面团三折，开启发酵箱选择28度，湿度80%，继续松弛10分钟。
步骤9/11 点击查看大图
取出面团，将面团擀开卷起并收圆后，排入的吐司盒，开启发酵箱，35度，湿度85%，发酵60-70分钟，大约8-9分满即可。
步骤10/11 点击查看大图
COUSS CO-750A智能烤箱，选择上下火模式，上火160度，下火230度，设置 28分钟预热，预热提示音响起后，将发奖好的吐司放入烤箱中层开始烘烤。
最后一步点击查看大图
烘烤至15分钟左右根据的上色情况，看是否需要加盖锡纸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-26

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