潮音潮人:花蛤冬瓜汤
菲律宾蛤仔,潮汕俗名可叫花蚶、花蛤,它肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。 说起潮汕美食,大多都离不开海鲜,现在我来教大家做一道鲜汤吧:花蛤冬瓜汤
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步骤1/6
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将花蛤清洗干净,再放入淡盐水中,使其吐出泥沙
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步骤2/6
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将芹菜洗干净,切碎,放置盘中,待用
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步骤3/6
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将冬瓜去皮,洗干净,切成块,放在盘中,待用
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步骤4/6
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接着,开大火,倒入切好的冬瓜,再倒入适量的水,煮着冬瓜变软
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步骤5/6
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然后倒入花蛤,小火慢煮5分钟左右,去除表面浮起的杂质泡沫,便可放入适量的盐和菜脯、切好的芹菜,搅拌均匀即可
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最后一步
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最后,清甜的汤就出锅啦
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 当花蛤不要煮太久,这样里面的肉才不会缩水
❥ 吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥水
❥ 煮花蛤的汤汁里有时会有一些沙粒,一定要静置20-30分钟,待沙粒沉淀之后再食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-26
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