五仁月饼
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步骤1/12
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碗内倒入116克转化糖浆
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步骤2/12
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加入3克视水(也可以用碱和水兑,比例是1:3)
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步骤3/12
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加入花生油
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步骤4/12
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搅拌均匀
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步骤5/12
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加入奶粉
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步骤6/12
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筛入中筋面粉
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步骤7/12
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先用筷子搅拌一下
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步骤8/12
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再用手揉成面团
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步骤9/12
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装入保鲜袋,放入冰箱冷藏待用
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步骤10/12
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把各种果仁分别炒熟,其中核桃仁和花生需要用擀面杖擀成5毫米的碎丁,加入除水外的其它馅料,边搅拌边加水,直到用手攥一个球,不会散,不粘手就可以了
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步骤11/12
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面分成16个,每个20克,搓成球,馅也分成16个,每个45克,包起来,具体操作过程没拍照,下次做的时候补上
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最后一步
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烤箱预热180度,中层,180度先烤5分钟,取出刷蛋液,再把温度调成120度10分钟,再取出刷一次蛋液,再120度烤10分钟,取出刷蛋液,160度烤两三分钟上色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-28
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