网红脏脏包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

牛奶 130g

、

白糖 30g

、

盐 5g

、

奶粉 10g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 5g

、

黄油 25g

、

可可粉 12g

、

黄油（裹入用） 120g

、

淡奶油 60g

、

巧克力 60g

、

可可粉（表面装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
将面包材料牛奶、鸡蛋、糖、盐、奶粉放入面包机
步骤2/25 点击查看大图
再将面粉、可可粉、酵母放入面包机揉面30分钟后加入黄油揉成光滑面团，最好揉出膜
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揉好的面团
步骤4/25 点击查看大图
将黄油切片放入塑料袋擀成黄油片，放入冰箱冷藏
步骤5/25 点击查看大图
面团擀成长方形面片包入保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟，这一步是为了让面片和黄油软硬度相同
步骤6/25 点击查看大图
将冷藏好的黄油片放入冷冻好的面片上
步骤7/25 点击查看大图
包裹好，捏紧收口
步骤8/25 点击查看大图
擀成长方形面片
步骤9/25 点击查看大图
开始第一次三折，先从右侧三分之一处折叠
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再将左侧翻上来，如图
步骤11/25 点击查看大图
包入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟
步骤12/25 点击查看大图
取出后继续擀成长方形面片
步骤13/25 点击查看大图
第二次三折
步骤14/25 点击查看大图
折叠好后，再放入冰箱冷藏30分钟
步骤15/25 点击查看大图
取出后继续擀成长方形面片
步骤16/25 点击查看大图
如上操作折叠
步骤17/25 点击查看大图
继续包入保鲜袋冷藏30分钟
步骤18/25 点击查看大图
擀成长方形面片
步骤19/25 点击查看大图
切去不规则边，切出每个6cm宽的长方形条状面片
步骤20/25 点击查看大图
包入巧克力卷起来
步骤21/25 点击查看大图
如图摆放入烤盘，发酵28度左右，我是烤箱里放入一小盆热水，与烤盘保持距离，约一个小时左右，烤箱中层上下火190度20分钟，具体请根据自己烤箱调节时间温度
步骤22/25 点击查看大图
制作巧克力酱，淡奶油隔水加热后放入巧克力融化
步骤23/25 点击查看大图
浇到烤好的面包表面
步骤24/25 点击查看大图
筛入适量可可粉就可以享用了
最后一步点击查看大图
趁热吃特别美味