熘三样
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据说源于鲁菜,东北大小饭馆都可以点到这个菜,对于喜欢吃杂碎的人来说对它真的是不会有抵抗力。但是在外边吃总是担心卫生问题,所以尝试了自己在家做,其实很简单,口味也会很不错,来尝试一下吧。
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
肥肠
400g
、
肚
300g
、
肝
200g
、
尖椒
2个
、
葱、姜、蒜
适量
、
酱油
适量
、
淀粉
适量
、
盐
适量
、
味素
少许
、
糖
一点点
、
胡萝卜
半个
、
花椒面
适量
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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把肠、肚、肝,洗干净,尤其是肠,一定把里边清洗干净,清洗时可以加盐,会更干净一些。洗完煮开水,焯一下,焯去血水。然后分别(一定是分别)煮熟(整煮),煮时加几片姜、葱段、料酒,可以去味。煮肠的时间会长一点,高压锅大概半小时,心、肝正常锅煮,时间会短一点,大概半小时,以用筷子戳透为宜。
-
步骤2/8
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煮好后,肠、肚切段,肝切片,肝可以厚一点。切好放到一起,加少许,淀粉糊,搅动均匀上浆。
-
步骤3/8
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尖椒、胡萝卜、葱、姜、蒜切好,备用。(我没买胡萝卜)
步骤4/8

展开全部8个步骤
发布于 2018-01-25
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