爆炒花蛤
爆炒花蛤,是一道美食,主要材料有花蛤、大葱、蒜头、姜、红辣椒、酱油等。制作方法是将花蛤用盐水养半天,让它吐沙;葱、姜、蒜切末,红辣椒切菱形片。该菜味道超常,香味可口,咸鲜味十足。
28克
40克
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千卡
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步骤1/14
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花蛤用盐水加点香油吐沙半天;
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步骤2/14
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准备好配料:郫县豆瓣酱1汤匙、生姜5片、大蒜1头、花椒1把、干辣椒5个、小葱2棵;
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步骤3/14
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干辣椒斜切成段、生姜切丝、大蒜切片、小葱切段;
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步骤4/14
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花蛤清洗干净后,在热水里焯一下,见花蛤略略张口即可;
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步骤5/14
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用水冲洗一下花蛤表面的泥沙,备用;
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步骤6/14
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加热轻奢派炒锅,倒入适量食用油,待油温达到六成热时,将葱、姜、蒜、辣椒、花椒放入锅里煸香;
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步骤7/14
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加入1汤匙郫县豆瓣酱翻炒均匀;
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步骤8/14
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再将焯过的花蛤放入锅里爆炒出香味;
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步骤9/14
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爆炒2分钟后,加入1茶匙生抽和2茶匙黄酒调味;
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加入1茶匙白砂糖提鲜;
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步骤11/14
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出锅前撒上一些小葱叶子即可!
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步骤12/14
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成品图
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
1.这道菜里面加入了郫县豆瓣酱,所以不用再加盐啦;
2、花蛤买回来务必进行吐沙过程;
3、调味料中加1茶匙糖,味道更鲜美喔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-25
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