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独家|超简单烤箱蜜汁叉烧（步骤详细）的做法

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独家|超简单烤箱蜜汁叉烧（步骤详细）

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广东人对叉烧有千丝万缕的情结，明炉叉烧、鑊仔叉烧、电饭煲叉烧……各有特色，今天整理的是用家里烤箱就能做的一款简易叉烧，不善料理的生手也可轻松应对，而且拍出来的照片肯定是“看起来好厉害

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 400g（大约四个人的份量）

、

叉烧酱 4勺

、

蜂蜜 1勺

、

料酒半勺

、

米酒半勺

、

黑糖粉 1勺

、

冰糖碎 1勺

、

蒜瓣 6瓣

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪肉洗净，用厨房纸擦掉表面多余的水，再处理成拳头大小的肉块，用叉子在肉上戳洞，方便腌肉的时候入味；将黑糖和冰糖放到碗里，加极少量的热水使糖融化（水一点点加，只要能让糖融化就不要加了）；蒜剁成茸，和所有调料混合拌匀，把肉放进和所有腌料拌匀，保鲜盒装好放冰箱冷藏腌制一天。
步骤2/3 点击查看大图
烤箱预热200度，烤盘垫一张锡纸，放下层，主要是接住在烤的过程中滴落的肉汁，方便烤箱清洗；网架放中层，把腌好的肉块放在烤架上，烤1小时；烤的过程中可以每隔十五分钟打开烤箱把肉翻面，再把腌肉的腌料扫到肉上，反复几次直到肉烤熟。
最后一步点击查看大图
取出肉块切片码盘上；余下腌肉的腌料不要浪费哦！倒进锅里加一点水烧开，收汁，此时可以试一试味道，酌情添加糖或盐，最后把汁浇到叉烧上，完成！

小贴士

梅肉做叉烧口感最软嫩；没有黑糖和冰糖不要紧，可以用一勺蜂蜜代替；做叉烧最理想的是用红酒，因为手边没有就用家里最常用的白酒、料酒来代替了；我试过将蒜瓣用压蒜器压出蒜汁加进腌料里，出来香味也很赞哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-24

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