炸肉丸子
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步骤1/10
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猪肉和鱼肉混合均匀(由于鱼肉吸水性强,做猪肉丸加适量鱼肉,做出的丸子口感更嫩滑)
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步骤2/10
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加入适量料酒、盐和胡椒粉拌匀
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步骤3/10
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加入适量水继续搅拌上劲(让肉充分吸进水,这样炸出的肉丸才会有蓬松感)
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步骤4/10
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加入两个鸡蛋继续搅拌上劲
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步骤5/10
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加入姜末,继续搅拌均匀
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步骤6/10
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加入适量生粉(肉用量的10/1为宜)继续搅拌
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步骤7/10
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锅中加入油,大火烧至六七成熟
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步骤8/10
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改小火下入肉丸子(让肉丸保持色泽一致)
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步骤9/10
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下完肉丸子,改大火烧开
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最后一步
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炸至金黄后,沥油起锅即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-24
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