腊八粥

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记得小时候，每到腊八，妈妈就会早早的起床，为我们熬上一大锅腊八粥，在一年最冷的日子，让我们吃的饱饱的，暖暖的去上学! 最喜欢那时腊八粥里的黍米，煮出来金黄粘软，对我来说，那是腊八粥最大的吃点! 在北京这边没见有卖的.老家里也不在再耕种，最美味的腊八粥是乡情的寄托，是儿时的回忆!更是妈妈的爱！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

花生米 5克

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绿豆 5克

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红豆 10克

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花芸豆 15克

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江米 60克

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大米 30克

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高粱米 10克

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紫米 5克

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南瓜一小块（40-50克）

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熟红枣 6颗

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葡萄干 5克

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清水 1800毫升

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
头一天晚上寖泡:淘洗干净后豆米分开寖泡豆类碗:花生米、红豆、绿豆、花芸豆米碗:江米、大米、高粱米、紫米南瓜和红枣，葡萄干准备好
步骤2/6 点击查看大图
把泡豆的水倒掉，再淘洗一下，锅里加入水，先放入豆类碗，烧开，小火煮40分钟（我用电磁炉800度档煮的）
步骤3/6 点击查看大图
泡米水倒掉，淘洗一下，倒入锅里，烧开，继续小火熬煮40分钟
步骤4/6 点击查看大图
最后15分钟时加入切好的南瓜粒，这时把火候降低到了300度档
步骤5/6 点击查看大图
最后5分钟时加入红枣和葡萄干
最后一步点击查看大图
软糯香滑的八宝粥好啦！凭口味加糖或蜂蜜都可以！

小贴士

1.这些米豆熬出来，可以够一家三口吃的，豆子种类大家可以更换，建议豆米比例不要变化太大，感觉这比例熬出来不错，放太多豆，粥不稠，还容易泻， 2.个人喜欢软烂些，而且还有我们宝宝吃，我熬了80分钟，时间比较长;加豆子和加米后分别煮30分钟也可以， 3.红枣是我之前煮好冻在冰箱里的，我们老家的金丝小枣，我们一般不往粥里放生枣，煮枣会出苦水，粥会发苦 4.粥熬至粘稠时随时观察，搅拌，防止糊锅，最后可以把火力降到最小档120度，大家根据自己电磁炉调整，煤气也一样，快熟时一定减小火力，随时搅拌 5.也可以放核桃，栗子什么的，大家可以随喜好和自家食材调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-24

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