鸡蛋炒饼

浏览 55.8万 · 收藏 2658 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

老板，一份鸡蛋炒饼，多放点辣，不要葱你吃过炒饼么炒饼是北方特有的吃法，来南方这么久，只在兰州拉面里吃到过炒饼，还贼难吃，每到这时候我都特别想我妈，我小的时候她会变着法子给我做各种各样的面食，猫耳朵，连锅面，活络面，刀削面，洋芋擦擦、搅团...... 打算以后多做一些北方面食的食谱先用这个炒饼开个头一定要用有韧性的饼，太软或者太酥都不行，我买的是兰州拉面里羊肉泡馍的饼，大家可以去tb上买饼丝，也可以自己做饼。喜欢吃肉的可以加些牛肉或者五花肉，除了卷心菜，其他食材都可以根据自己的喜好来选择。这道菜特别适合懒人，10分钟就可以搞定

食材清单加入采购清单

葱油饼 1张

、

卷心菜 1个

、

胡萝卜 1个

、

洋葱 1个

、

鸡蛋 2个

、

蒜 3个

、

杨八酱牛肉辣酱 3勺

、

孜然粉 1勺

、

辣酱粉 2勺

、

白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，全部切丝
步骤2/13 点击查看大图
先做蛋饼，两个鸡蛋打匀，锅中倒适量油，油热后倒入蛋液，轻轻晃动锅，让蛋液均匀摊开，蛋液凝固后，多煎一会，略焦一些，不要太软
步骤3/13 点击查看大图
摊好的蛋饼切成条
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒适量油，下洋葱，蒜片翻炒
步骤5/13 点击查看大图
放入卷心菜，2勺生抽，1勺老抽，适量五香粉调味
步骤6/13 点击查看大图
放入胡萝丝，1勺白醋，2勺辣椒粉，2勺孜然粉、2勺白糖调味，如果蔬菜出的水不多，可以加2少水
步骤7/13 点击查看大图
放入切好的葱油饼翻炒
步骤8/13 点击查看大图
好吃的关键，一定要加3大勺辣酱，吃不了辣的可以少一些，但是一定要加，强烈推荐这个牛肉辣酱，不仅比老干妈好吃，还有大颗的牛肉粒
步骤9/13 点击查看大图
最后加入鸡蛋条，适量盐调味，就可以出锅啦
步骤10/13 点击查看大图
这次买的辣酱超下饭，直接白米饭拌辣酱都特别好吃，而且有一股重庆火锅的味道，都是真材实料，有牛肉，黄豆，花生米，原料都是纯天然无添加，
步骤11/13 点击查看大图
这两种辣酱拌饭拌面炒菜都很好吃，自己在家里吃火锅做蘸料也不错特别是厨房新手，如果对自己的手艺不自信，只要加两勺辣酱，保准谁吃谁说好(^_−)
步骤12/13 点击查看大图
除了牛肉辣椒酱，还有果蔬辣椒酱，这个配料乍一看有点黑暗料理，洋葱，芹菜，雪梨，韭菜和柑橘皮，但是味道却很惊喜
最后一步点击查看大图
香喷喷