金桔糖
【小贴士】 1.橙皮能给金桔糖带来橙子的甜美风味,你要是不喜欢也可以不加。 2.橙皮烤制时间要比金桔短,烤的时候得多留心。 3.冰糖的量最少可以减少到150g。 冬天干燥,最适合吃金桔,润肺又补VC,一举两得。但有时候买到的金桔不够甜,皮的辛辣味又很重,吃起来就很费劲。这道简单的金桔糖就能很好地解决这个问题,我在配方里加了橙皮、盐和柠檬,能很好地化解金桔皮带来的刺激感,酸甜中带点咸,别有一番风味,也不会腻。
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步骤1/16
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用盐搓洗橙子。挑选橙子时要选个儿大且轻,摸起来比较软的,这种橙子皮厚,容易与果肉分离。
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步骤2/16
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放三、四颗金桔在手掌心,用水打湿,加盐搓洗直至有明显的金桔味散发出来,
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步骤3/16
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在橙子上划两刀,把橙皮剥成四半。
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步骤4/16
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再将一块橙皮对半切开,去掉白色的瓤,放一边备用。
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步骤5/16
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金桔拦腰切断,剔除籽后,补一刀切成金桔片。
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步骤6/16
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找一口不锈钢锅,倒入金桔、橙子、冰糖和水,大火烧开,转中火,打开电视剧,站在锅边时不时搅一下防止粘锅。
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步骤7/16
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挤柠檬汁备用。
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步骤8/16
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看汤汁剩下不多时倒盐。
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步骤9/16
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煮一小会,尝一下,感觉咸味和甜味融合了就倒入柠檬汁。
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步骤10/16
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等拨开水果没有糖稀流出时就可以关火了。
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步骤11/16
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分拣金桔和橙皮,平铺在烤盘内。
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步骤12/16
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烤箱开热风档,上下火90度左右,预热5分钟,放入金桔和橙皮,每半个小时换一下烤盘的位置(如果你的烤箱大且温度均匀就可以忽略这一步)。
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步骤13/16
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烤至金桔、橙皮变透明,边缘微微缩起,颜色变深就可以拿出来凉凉了。
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步骤14/16
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把橙皮改刀成需要的形状,装饰点心很惊艳的。最后,将金桔糖放入保鲜袋,撒适量的绵白糖,尽情摇摆。
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步骤15/16
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完成!
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最后一步
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一定要低温、密封保存,要不然你就会得到一罐金桔蜜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-24
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