金桔糖

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【小贴士】 1.橙皮能给金桔糖带来橙子的甜美风味，你要是不喜欢也可以不加。 2.橙皮烤制时间要比金桔短，烤的时候得多留心。 3.冰糖的量最少可以减少到150g。冬天干燥，最适合吃金桔，润肺又补VC，一举两得。但有时候买到的金桔不够甜，皮的辛辣味又很重，吃起来就很费劲。这道简单的金桔糖就能很好地解决这个问题，我在配方里加了橙皮、盐和柠檬，能很好地化解金桔皮带来的刺激感，酸甜中带点咸，别有一番风味，也不会腻。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

金桔 600g

、

橙子 3个

、

柠檬 2-3个

、

冰糖 200g

、

盐 1/2tsp

、

水 400ml

、

绵白糖适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用盐搓洗橙子。挑选橙子时要选个儿大且轻，摸起来比较软的，这种橙子皮厚，容易与果肉分离。
步骤2/16 点击查看大图
放三、四颗金桔在手掌心，用水打湿，加盐搓洗直至有明显的金桔味散发出来，
步骤3/16 点击查看大图
在橙子上划两刀，把橙皮剥成四半。
步骤4/16 点击查看大图
再将一块橙皮对半切开，去掉白色的瓤，放一边备用。
步骤5/16 点击查看大图
金桔拦腰切断，剔除籽后，补一刀切成金桔片。
步骤6/16 点击查看大图
找一口不锈钢锅，倒入金桔、橙子、冰糖和水，大火烧开，转中火，打开电视剧，站在锅边时不时搅一下防止粘锅。
步骤7/16 点击查看大图
挤柠檬汁备用。
步骤8/16 点击查看大图
看汤汁剩下不多时倒盐。
步骤9/16 点击查看大图
煮一小会，尝一下，感觉咸味和甜味融合了就倒入柠檬汁。
步骤10/16 点击查看大图
等拨开水果没有糖稀流出时就可以关火了。
步骤11/16 点击查看大图
分拣金桔和橙皮，平铺在烤盘内。
步骤12/16 点击查看大图
烤箱开热风档，上下火90度左右，预热5分钟，放入金桔和橙皮，每半个小时换一下烤盘的位置（如果你的烤箱大且温度均匀就可以忽略这一步）。
步骤13/16 点击查看大图
烤至金桔、橙皮变透明，边缘微微缩起，颜色变深就可以拿出来凉凉了。
步骤14/16 点击查看大图
把橙皮改刀成需要的形状，装饰点心很惊艳的。最后，将金桔糖放入保鲜袋，撒适量的绵白糖，尽情摇摆。
步骤15/16 点击查看大图
完成！
最后一步点击查看大图
一定要低温、密封保存，要不然你就会得到一罐金桔蜜。