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雪花酥【无需烤箱的点心】的做法

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雪花酥【无需烤箱的点心】

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热门网红，与牛轧糖的制作相似，却又更胜一筹，它既有牛轧糖的甜软糯，又不失沙琪玛的咀嚼感，家庭常备小零食。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 150克

、

硬脆饼干 180克

、

黄油 30克

、

奶粉 45克

、

花生碎 60克

、

蔓越莓干 60克

、

装饰奶粉1 5克

、

装饰奶粉2 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油切块入不沾锅，全程小火，搅拌至融化。
步骤2/11 点击查看大图
倒入棉花糖，不停翻拌。
步骤3/11 点击查看大图
棉花糖与黄油充分搅拌融合在一起。
步骤4/11 点击查看大图
迅速加入奶粉，翻拌均匀，关火。
步骤5/11 点击查看大图
取出掰碎的饼干，蔓越莓干、花生碎
步骤6/11 点击查看大图
将他们倒入棉花糖中，轻微搅拌一下。
步骤7/11 点击查看大图
带上pvc手套，用手反复对食材进行揉捏（主要使棉花糖均匀包裹住饼干混合物）。
步骤8/11 点击查看大图
揉匀之后，放入模具，开始整型，可借助擀面杖和刮板。
步骤9/11 点击查看大图
装饰奶粉1，用手持面粉筛将其均匀撒在产品表面装饰，达到雪花效果。
步骤10/11 点击查看大图
待成品放凉，用锯齿刀切成3cm*2.5cm*2cm的规格大小。
最后一步点击查看大图
放入盘中，将切块后的雪花酥四周沾上装饰奶粉2。若想保留横切面，层次分明的效果，可只在表面和底部沾上奶粉。

小贴士

1.饼干不要用苏打饼干，易碎，揉捏变成渣渣的粉末状态，影响雪花酥整体口感，要选用硬脆那种。 2.如果喜欢吃软一点的雪花酥，待棉花糖完全融化后就要立即关火，反之，融化后继续加热30秒，再关火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-24

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